آرد سویا نوعی آرد است که از سویای کامل آسیاب شده بدست می آید. در شیرینی و نانوایی استفاده می شود و درصد بالایی پروتئین دارد. این غلات کامل، در طی آسیاب، قبل از اتمام فرآیند به عنوان کنجاله سویا، از روغن سویا (تقریباً 13٪) استخراج می شوند. مجموعه ما عرضه کننده آرد سویا ارزان در ایران است.

راهنمای انتخاب آرد سویا

در شیرینی و نانوایی انتخاب آرد سویا مهم است. آرد سویا پروتئین را تأمین می کند و محصولات پخته شده را مرطوب می کند و باعث می شود که از بافت آبدارتر برخوردار باشند. به طور کلی، ما از این آرد مخلوط شده با دیگران استفاده خواهیم کرد، زیرا به خودی خود اجازه نمی دهد خمیرها حجم بیشتری پیدا کنند. به عنوان مثال، برای تهیه خمیر پیتزا توصیه می شود از 1/4 آرد سویا، یا 1/3 در کوکی ها استفاده کنید. آرد سویا به طور طبیعی فاقد گلوتن است. همیشه دستورالعمل های سازنده را رعایت کنید تا از آلودگی متقاطع جلوگیری شود.

در دستورالعمل های وگان، به عنوان جایگزین تخم مرغ استفاده می شود، آرد سویا را با آب مخلوط می کنیم کم کم تا زمانی که بافت مشابهی بدست آید. این ماده غلیظ کننده خوبی در سس ها است. به عنوان آرد خمیر، روغن کمتری جذب می کند. سرانجام، به عنوان پایه در برخی از آماده سازی های شیر سویا و پروتئین گیاهی بافت دار عمل می کند. می توانید شیر سویای خانگی خود را به روش زیر تهیه کنید: 750 میلی لیتر آب را گرم کنید. وقتی در حال جوشیدن است، 250 گرم آرد سویا را اضافه کنید، هم بزنید و به مدت 20 دقیقه بپزید. آن را با آب پنیر صاف کرده و در یخچال قرار دهید. در صورت تمایل، عطر وانیل اضافه کنید.

توزیع آرد سویا ارزان

مجموعه ما اقدام به توزیع آرد سویا ارزان نموده است. آرد سویا به ویژه به دلیل پروتئین زیاد خود برجسته است. بسته به اینکه چربی گرفته شود یا خیر، بین 40 تا 55٪ پروتئین دارد، در حالی که برای آرد گندم 10-12٪ و برای آرد گندم کامل 16-13٪ است. آرد کیناکو به اصطلاح، ماده ای معمولی از غذاهای غذایی ژاپنی است که از سویای بو داده تهیه می شود. خوب است و بسته به سویای مصرفی رنگ آن از زرد تا سبز است. این ماده عمدتا به صورت پاشیده روی شیرینی های مختلف مصرف می شود.

سه نوع اصلی آرد سویا وجود دارد:

• کل: این روغن دارای کلیه روغنهای طبیعی سویا، با 18-20 درصد چربی است.
• کم چربی: با چربی 9-5 / 5٪.
• بدون چربی: روغن ها از دانه های سویا استخراج می شوند، بنابراین چربی آن کمتر از 1 درصد است.