روغن سویا یکی از مهمترین غلات برای تهیه روغن در جهان به کار می‌رود.
روغن سویا چیست؟
روغن سویا نوعی روغن گیاهی است که از دانه سویا گرفته میشود و کاربردهای فراوانی دارد. یکی از مهمترین کاربردهای روغن سویا مصرف آن به حالت خوراکی است.
روغن سویا یکی از مهمترین و پر استفاده ترین روغن ها برای مصارف آشپزی در دنیا است. این روغن از نظر سلامت توصیه شده توسط متخصصین تغذیه در سراسر دنیا است. روغن سویا يکی از سالم ترین روغن ها در سراسر جهان است.
این محبوبیت در روغن سویا به دلیل وجود انواع آنتی اکسیدان ها و چربی های غیر اشباع و امگا و همچنین انواع ویتامین های ضروری بدن و میزان قابل توجهی پروتئین است
سویا دارای پروتئین فراوانی است و در میان دانه های روغنی بیشترین میزان پروتئین را به خود اختصاص داده و پروتئین آن بیشتر شبیه به پروتئین حیوانی است.
با توجه به این توضیحات می‌توان نتیجه گرفت که روغنی که از سویا به دست می‌آید هم دارای پروتئین فراوانی است.
باتوجه به اینکه منابع پروتئین در جهان محدود هستند پس می‌توان پروتئین روغن سویا را یکی از مهمترین و فراوان ترین منبع برای به دست آوردن پروتئین مورد نیاز خود دانست.
ترکیب بسیار نادر اسیدهای چرب ضروری و پروتئین در روغن سویا باعث محبوبیت زیاد این فرآورده شده است.
انواع پروتئین موجود در روغن سویا
این روغن دارای پروتئین هایی نظیر مواردی است که در زیر به بررسی آنها می‌پردازیم
- پروتئین تروئونین
تروئونین یکی از اسیدهای آمینه تشکیل دهنده پروتئین های سلولی است. از آنجایی که انسان‌ها و حیوانات نمیتوانند در بدن خود از راه‌های بیوسنتز این ماده سلولی را تولید نمایند این ماده باید در رژیم غذایی روزانه گنجانده شود تروئونین یک جز اساسی در ساختار مینای دندان، الاستین و کلاژن است و برای عملکرد سیستم عصبی ضروری است
- پروتئین لوسین
میزان انرژی در بدن را بالا می‌برد و باعث تقویت عضله سازی میشود و مصرف آن در ورزشکاران حائز اهمیت است. این نوع پروتئین هم از پروتئین هایی است که بدن قادر به ساخت آن نیست و برای بدن لازم و ضروری است و باید از رژیم غذایی سالم آن را دریافت کرد.
پروتئین تریپتوفان
این نوع پروتئین برای بهبود عملکرد انتقال دهنده های عصبی و کاهش وزن و همچنین بهبود عملکرد خواب موثر است. مصرف این نوع پروتئین می‌تواند به اثر آرامبخشی روی بدن کمک کند وخاصیت ضد اضطراب و ضد استرس برای بدن دارد.
- پروتئین ایزولوسین
برای پیش سازه های متابولیکی مربوط به متابوليسم انرژی نقش اساسی دارد. این نوع پروتئین به التیام زخم و کمک به افزایش ایمنی در بدن و تحریک ترشح هورمون های مختلف در بدن میشود
فواید پروتئین روغن سویا
پروتئین روغن سویا برای بدن فواید بسیار زیادی دارد به طور کلی یکی از مهمترین مواد مغذی برای بدن به شمار می‌رود درواقع برای هر عملکردی بدن نیاز به پروتئین دارد در زیر به بررسی این فواید برای سلامتی بدن می‌پردازیم:
- روغن سویا با توجه به پروتئین گیاهی بسیار بالایی که دارد برای تقویت سیستم ایمنی و جلوگیری از ابتلا به بیماری ها بسیار موثر است. به این صورت که اگر در روز به اندازه کافی از پروتئین روغن سویا را دریافت کنیم پروتئین در بدن ما حفظ میشود وشخص به راحتی دچار بیماری نمی‌شود.
- پروتئین در اصل به عنوان ساختار اصلی و حیاتی در سلول ها و بافت های بدن به شمار می‌رود وقتی سلولی در بدن آسیب ببیند نیاز به پروتئین دارد تا بتواند خود را ترمیم کند و روغن سویا می‌تواند پروتئین مورد نیاز برای بازسازی سلول را تامین کند و به ترمیم سریعتر آن کمک کند.
- روغن پروتئین سویا برای سوخت و ساز و عضله سازی در بدن موثر است. پروتئین در اصل ساختار عضلانی بدن را شامل میشود پس هرچه میزان پروتئین دریافتی بیشتر باشد ساختار عضلانی قوی تر میشود و قدرت بدنی بالاتر می‌رود. جذب کافی روزانه پروتئین کمک به جلوگیری از تحلیل رفتن و ضعیف شدن عضلات در هنگام کاهش وزن میشود.
- میزان وجود پروتئین در غذای مصرفی ما بسیار مهم است به این شکل که هرچقدر میزان پروتئین غذا بیشتر باشد زودتر احساس سیری به انسان دست می‌دهد و باعث کاهش وزن میشود.و گنجاندن پروتئین روغن سویا در غذای مصرفی روزانه بسیار حائز اهمیت است.
- مورد بعدی که وجود پروتئین در رژیم غذایی روزانه مارا ضروری می‌کند جلوگیری از ابتلا به پوکی استخوان و افزایش مقاومت استخوان ها در سنین بالا و زنان پس از ورود به دوره یائسگی است. اشخاصي که پروتئین بیشتری دریافت می‌کنند در پروسه بالا رفتن سن استخوان های سالم ترو محکم تری دارند.روغن سویا به عنوان یک منبع غنی پروتئین می‌تواند استحکام استخوان ها را افزایش دهد.
- مصرف پروتئین روغن سویا باعث میشود بیماری فشار خون کنترل شده و از خطرات نابهنگام حملات قلبی، سکته و بیماری های مزمن کلیوی که به دلیل فشار خون بالا ایجاد می‌شوند جلوگیری نمود. مطالعات ثابت کرده که جذب پروتئین فراوان باعث کاهش فشار خون میشود. و همچنین از یک رژیم غذایی سرشار از پروتئین باعث کاهش کلسترول بد و تری گلیسرید میشود. و روغن سویا می‌تواند گزینه مناسبی برای غنی کردن غذاهایمان با پروتئین باشد.
- پروتئین یک ماده مغذی است که به کاهش وزن کمک می‌کند و سوخت و ساز بدن را بالا می‌برد و وقتی از یک رژیم غذایی پر پروتئین پیروی کنیم باعث کاهش جذب کالری و از بین رفتن میل شدید به غذا میشود پس کالری دریافتی روزانه کاهش یافته و باعث کاهش وزن موثر میشود. پس کسانی که بدنبال کاهش وزن هستند بهتر است این روغن را در برنامه غذایی خود بگنجانند.
- نکته حائز اهمیت این است که مصرف پروتئین روغن سویا به کلیه های سالم آسیبی وارد نمی‌کند ولی افرادی که دچار بیماری‌های کلیوی هستند بهتر است در مصرف این فرآورده یا بطور کلی پروتئین را محدود نمایند. پس افراد با کلیه های سالم هیچ محدودیتی در مصرف پروتئین و محصولات سرشار از پروتئین ندارد ولی برای کسانی که با عارضه های کلیوی دست و پنجه نرم می‌کنند ممکن است خطر ساز باشد. پس باید جانب احتیاط را رعایت کنند.
- پروتئین روغن سویا به تقویت مينای دندان کمک می‌کند به این دلیل که مينای دندان که قوی ترین قسمت دندان است و ما برای جویدن غذا به این نیاز داریم به کلسیم و پروتئین فراوانی نیاز دارد تا بتواند قوی و محکم بماند که روغن سویا داری پروتئین و کلسیم فراوان است و به سلامت مينای دندان کمک می‌نماید.
تاثیر پروتئینی روغن سویا برای ورزشکاران و عضله سازی
پروتئین روغن سویا به عنوان یکی از بهترین و با کیفیت ترین پروتئین های گیاهی موجود در جهان شناخته میشود و دارای همه ی آمینواسید های ضروری برای نیاز روزانه بدن است. این به معنی یک نوع پروتئین گیاهی همه چیز تمام است.برای ورزشکارانی که می‌خواهند همراه با چربی سوزی عضله سازی هم داشته باشند روغن سویا گزینه بسیار خوبی است ولی باید به یاد داشته باشیم که پروتئین روغن سویا به تنهایی نمی‌تواند نیلز فرد ورزشکار را به پروتئین برآورده سازد پس باید در مواد غذایی مصرفی روزانه خود از دیگر انواع پروتئین هم استفاده نماید.
استفاده از روغن سویا در رژیم غذایی روزانه می‌تواند پروتئین مورد نیاز بدن را برای نیازهای روز مره تامین کند. ولی برای کسانی که نیاز بیشتری به پروتئین دارند گنجاندن منابع دیگر پروتئین ضروری میباشد و بطور کلی باعث تقویت عضله سازی و سلامت بیشتر بدن همچنین کم کردن وزن و حدف چربی های انباشته شده در بدن موثر باشد.
